Témoignage client Bimedia Tabac Bar Restaurant : Encaissement et gestion optimisés d’un commerce multi-activités

Encaissement et gestion optimisés d’un commerce multi-activités grâce à la solution complète et adaptée Bimedia

C’est en 2011 qu’Aurélie et Christophe Bizeray ont repris l’établissement La Teranga situé à Saint-Jean-sur-Vilaine (35), commune rurale d’environ 1 200 habitants. Sa particularité (de l’époque et toujours d’actualité) : il s’agit d’un commerce multi-activités implanté depuis une trentaine d’années. 

Le couple a continué de proposer les produits et services en place dans leur petit espace débit de tabac. Mais, assisté de son équipe de trois salariés, il a surtout souhaité poursuivre le développement du restaurant de 80 couverts, associé au café, bar et service traiteur. La restauration étant le domaine de compétences des nouveaux gérants. 

Une double gestion difficile à concilier sans solution logicielle adaptée…

Problématique et besoins spécifiques

Lors de la reprise, le bureau de tabac restaurant La Teranga était équipé d’un logiciel de caisse utilisé pour les 2 activités, mais non optimisé pour cette typologie de commerce.

La gestion quotidienne était compliquée et chronophage, notamment pour les opérations menées en tant que buraliste. Or, même si le linéaire en place était limité, le chiffre d’affaires généré par le débit de tabac restait nécessaire pour assurer la continuité de l’entreprise. 

C’est pourquoi, une fois le contrat en cours arrivé à échéance, Aurélie et son mari ont changé de prestataire. Ils se sont tournés vers une solution de caisse dédiée aux buralistes. Ils en étaient satisfaits pour la gestion de cette activité et l’établissement est devenu point de vente FDJ en 2017.

Mais ils s’en servaient également pour l’encaissement de la partie restaurant, alors que ce logiciel n’était absolument pas adapté aux problématiques métier de ces gérants restaurateurs. Cela constituait un véritable frein à leur objectif : développer leur offre de restauration qui représentait leur principale source de chiffre d’affaires.

Le constat était sans appel : cette solution logicielle ne répondait pas à l’ensemble des besoins de leur commerce multi-activités.

Solution d’encaissement et de gestion multi-activités Bimedia

C’est à l’occasion de l’AG de la Confédération des buralistes du 35 (Ille-et-Vilaine) organisée en septembre 2021 que les gérants de La Teranga ont découvert Orisha Retail Shops et sa solution d’encaissement et de gestion multi-activités Bimedia. 

Présents en tant que prestataire traiteur, Aurélie et Christophe Bizeray ont rencontré le commercial de cet éditeur de logiciels métier pour commerces de proximité. 

Ils ont été convaincus par les atouts différenciateurs de cette offre complète, innovante et adaptée à leur débit de tabac café bar restaurant :

• Des solutions matérielles fixes et mobiles, à la pointe de la technologie et pensées pour gagner en efficacité au quotidien. Véritable atout concurrentiel en restauration, le module mobile Scan’up permet la prise de commandes à table et l’envoi instantané des bons en cuisine. Il a constitué un premier argument majeur qui a conforté M. et Mme Bizeray dans leur choix. Mais il n’a pas été le seul.
• Une solution logicielle optimisée pour une double gestion efficace des activités de restaurateur et de buraliste, avec des fonctionnalités essentielles à chacun. 
• Des services digitaux associés pour continuer à répondre aux attentes de la clientèle du bureau de tabac notamment : recharges téléphoniques, paiements des timbres-amendes, factures ou impôts…
• Une équipe technico-commerciale impliquée pour fournir un accompagnement humain, avec un bon contact relationnel, et des solutions techniques à la hauteur des enjeux, grâce à une connaissance approfondie des besoins métier (restauration et tabac).

Ces avantages ont agréablement surpris les gérants de La Teranga dont ils ont pu en apprécier les bénéfices dès la mise en œuvre, mais également au fil des mois. 

“Bimedia, c’est la solution parfaite pour gérer un restaurant et un bureau de tabac, confirme Mme Bizeray. Elle est hyper complète et ludique. Une relation de confiance s’est vite installée avec l’équipe technique et commerciale, que ce soit la hotline ou les commerciaux de terrain. Toujours très professionnels avec une approche humaine.”

Résultats

Un partenaire à la hauteur des enjeux

Même si la mise en œuvre de la solution d’encaissement et de gestion a rencontré quelques difficultés du fait de la configuration du bâtiment (murs très épais), les gérants ont pu compter sur l’équipe Orisha Retail Shops pour Bimedia. Elle s’est mobilisée jusqu’à obtenir un fonctionnement optimal.  

“Les techniciens d’Orisha Retail Shops se sont rendus sur place pour échanger avec nous et faire un état des lieux des problèmes rencontrés, explique Mme Bizeray. Je suis très contente, car ils se sont battus pour nous satisfaire. Ils avaient conscience des enjeux : nous avions besoin d’une solution qui fonctionne pour pouvoir travailler correctement. Au final, ils ont réussi. Ils sont vraiment à l’écoute. C’est top !” C’est d’ailleurs toujours le cas.

En effet, Mme Bizeray n’hésite pas à faire remonter des suggestions d’amélioration concernant le module restauration. “Le responsable d’application dédié a travaillé en restauration. Il connaît nos attentes en la matière. Je sais qu’il tient compte de mes remarques. Et il revient vers moi en m’indiquant que l’équipe de développement a apporté les modifications nécessaires. L’équipe produit & développement de la solution Bimedia fait évoluer le logiciel [selon les remontées de terrain], c’est génial !” 

Mais cet accompagnement à forte valeur ajoutée n’est pas le seul terrain de satisfaction pour les gérants de La Teranga.

Des hausses significatives

Depuis la mise en place de la solution Bimedia en avril 2022, ils ont constaté des évolutions positives dans leur double activité au quotidien. 

Les chiffres de la restauration le prouvent en termes de :

• Gain de temps : 
  • -4 à -5 h/mois dédiées à la facturation
  • -6 min/table pour la prise de commande 
• CA : + 30 % 
• Nombre de clients : + 15 à 20 % de fréquentation
• Panier moyen : 21 à 22 € contre 16 € auparavant.

Intuitive, la solution est facile à utiliser et automatise diverses tâches chronophages. De plus, le matériel mobile performant évite bien des allers-retours en cuisine. 

Résultats : avec la solution d’encaissement et de gestion Bimedia, l’équipe de restauration de La Teranga a gagné en efficacité comme l’indique Mme Bizeray : “Nous gagnons du temps que nous pouvons mettre à profit pour suggérer d’autres produits à nos clients. Ils savent que le service est rapide. Ils peuvent profiter d’un 2e verre de vin. De plus, mon mari dispose désormais du temps nécessaire pour élaborer d’autres recettes. Nous avons plus de plats à la carte et nous générons plus de ventes”. 

De même, la gestion du bureau de tabac bénéficie de l’automatisation de nombreuses opérations. Ce qui a permis de :

• Fiabiliser les commandes passées et ne plus rater aucune vente (cartouches…). Cela arrivait auparavant et générait le mécontentement de certains clients : ils ne revenaient pas. 
• Fidéliser la clientèle. 
• Booster la fréquentation du restaurant. “Quand des clients viennent chercher un paquet de cigarettes, ils repartent avec une table réservée pour 2 ou 3 couverts.”, précise Mme Bizeray.
• Libérer du temps pour se consacrer au développement de l’activité restauration.

Des prises de décision facilitées grâce aux données stratégiques récoltées

Autre bonne surprise pour les gérants du bureau de tabac restaurant La Teranga : les tableaux de bord, inexistants sur la solution précédente. “C’est un point très positif pour nous”.

Grâce à ces indicateurs clés accessibles depuis smartphone, tablette ou PC, ils analysent leurs activités et leurs performances avec précision. “Je regarde souvent les reportings, confie Mme Bizeray. On visualise tout de suite la journée, la veille ou en comparatif avec l’année précédente, comment l’activité évolue, à quel moment nous avons le plus de clients…” et Mme Bizeray s’appuient sur ces données chiffrées pour améliorer la gestion de leur établissement, optimiser sa rentabilité, voire prendre de bonnes décisions. 

En effet, suite aux excellents résultats obtenus, ils envisagent d’augmenter les plages d’ouverture, de recruter… “En ce moment, nous sommes en pleine réflexion, que ce soit sur les horaires, les salariés… Nous sommes contents d’avoir choisi la solution d’encaissement et de gestion Bimedia, car nous savons qu’elle va suivre [, c’est-à-dire nous permettre d’atteindre nos objectifs].”

Les gérants de La Teranga sont pleinement satisfaits de la solution d’encaissement et de gestion Bimedia, parfaitement adaptée à leur commerce multi-activités. À tel point qu’ils réfléchissent à l’ouverture d’un 2e établissement… équipé à nouveau avec l’offre complète proposée par Orisha Retail Shops. “Inutile de chercher ailleurs quand on a obtenu les bonnes réponses pour exercer notre métier de restaurateur et de buraliste !”